Which Johnie walked around the globe…..

Yes it’s the Johnie walker. Johnie Walker whisky is one of the favor drinks during the cold winter days. I’m not a drinker so I don’t have a clue of this is true. But I heard a good Whisky does keep you warm during a cold season.

So like the headline said I made a Dewars black label Cake. This  is a chocolate cake filled with chocolate frosting and chocolate buttercream. The cake is covered with marzipan. Soon we will post the recipe for chocolate cake.

On below pictures you can see the following steps:

• The tools I used to make this cake,
• When I shaped and covered the cake with marzipan,
• When I painted the marzipan with gold foodcolour,
• The final cake result.

Tools

Covered with marzipan

Marzipan coloured with gold food colour

Wrapped ready for delivery

If you have any question about this cake don’t hesitate to leave a message behind. I will try to answer your question ASAP.

To follow all our cakes project please subscribe to my blog.

XOXO

Browny’s Cakes

It’s a browny’s thing…

Uhm Bumba… what is that?

I received a very nice message from the sister of an ex-collegae of my. Her son 2 year birthday was coming up and she was wondering if I could make a “Bumba” Cake.
I was like uhm???? What is a Bumba Cake….. I went online and google “Bumba”. To my surprise it was a children television show played by a very funny clown named “Bumba”
I found it very interesting and was more than happy to make this cake. I don’t have children yet, that’s why I didn’t know that “Bumba” was a clown.

I didn’t hesitate and told the sister of my ex-collegae, that I already have some ideas in my head for this Bumba Cake.

I saw that the most colours were: Yellow, Red, Green, Blue. Those colour had to be also bright because it was a children party.

I made my famous sponge cake. I filled the cake with strawberry buttercream and strawberry jam and covered the cake with marzipan.

Soon I will put the recipe for Sponge cake on my Blog.

If you have any question about how this cake is made, don’t hesitate and leave a message behind. I will try to answer all your questions ASAP.

XOXO
Browny’s Cakes
It’s a browy’s thing…

Cashewnotentaart is gemaakt van botertaart met cashewnoten glazuur. Het is een typisch Antilliaanse taart, die meestal rond feestdagen en verjaardagen wordt gemaakt. Het is niet een goedkoop taart, doordat de cashewnoten best prijzig zijn. Veel plezier met het recept.

Botertaart beslag
  
Ingrediënten:

• 500gr boter,
• 450gr suiker,
• 1tl bakingpowder,
• 10 eieren,
• 3tl vanille aroma,
• 2tl amandel aroma,
• 500gr zelfrijzend bakmeel.

Bereidingswijze:

• Boter met suiker kloppen tot een romige massa,
• De eieren er een voor een, al kloppende erbij doen,
• Vervolgens bakmeel, vanille essence en amandelessence bij het mengsel doen,
• Het beslag in zijn geheel overdoen in een beboterde bakvorm, (Bakvorm 26 diameter)
• Ongeveer 1 uur en 20minuten in de (voorverwarmde) oven zetten. Bij een temp van 175 graden,
• Priktest toepassen,
• Als de taart gaar is, moet je eerst goed laten afkoelen voordat je de taart kan smeren met het cashew glazuur.

Cashewnoten glazuur

• 750gr ongezouten cashewnoten,
• 150gr suiker,
• 1 blik gecondenseerde melk,
• 500ml water,
• Alcohol naar smaak (o.a. amaretto, Bacardi etc…)
• Citroen extract.

Bereidingswijze:

• Maal de cashewnoten fijn,
• Houd een stuk of 30 cashewnoten heel voor de garnering,
• Zet de suiker met water op vuur en laat het koken tot een dikke stroop,
• Voeg de gecondenseerde melk erbij en blijf roeren met een houten pollepel todat de gecondenseerde melk helemaal opgelost is in het suikerwater,
• Zet het vuur lager en doe nu de gemalen cashewnoten erbij en roer alles goed door,
• Als het mengsel te dik wordt zet je een beetje citroen extract,
• Als het mengsel te waterig wordt dan zet je een beetje alcohol om het dikker te maken,
• Haal het mengsel van het vuur en vult meteen de taart ermee. (taart moet wel helemaal afgekoeld zijn)
• Snijd de taart in twee of drie lagen en vul je botertaart met de cashewnoten glazuur,
• Na het vullen van de taart, smeer je nu de buitenkant met het glazuur,
• Laat het mengsel niet afkoelen want anders wordt het hard en dan moet je het weer gaan opwarmen.
• Voor de garnering gebruik je de 30 stuks cashewnoten met gekonfijte rode en groene kersen. Veel plezier met het maken van het Cashewnoten taart!

It’s a browny’s thing…

It’s snowing so we’re all in the Christmas spirit. Of course a Christmas cake or cupcakes are also part of this season!

• 125 gr boter,
• 125 gr basterdsuiker,
• 1 ei,
• 1 theelepel vanille-extract,
• 250 gr bloem.

• Verwarm de oven voor op 175 graden 
• Klop de boter en suiker in een kom met een mixer tot een luchtige mengsel,
• Roer het ei en het vanille-extract erdoor,
• Voeg de bloem door het mengsel en roer alles goed door elkaar,
• Kneed vervolgens het deeg tot het zacht is,
• Bewaar het deeg in een plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten,
• Rol het deeg tot ongeveer 4 mm dik uit over een licht met bloem bestoven werkoppervlak,
• Steek met jouw uitstekers naar keuze de koekjes uit,
• Leg de koekjes voorzichtig op een met bakpoeder beklede bakplaat,
• Zet de koekjes nu in de oven en bak ze in 10 tot 15 minuten goudgeel,
• Laat de koekjes goed afkoelen voordat je met de decoratie gaat beginnen. 

Browny’s Cakes: Pepernoten Cupcakes

Het is weer die tijd van het jaar, waar de pepernoten vanuit elke hoek tevoorschijn komen. Wat doen we met die pepernoten? We bakken lekker pepernoten cupcakes mee. Lekker voor als traktatie bij een Sint. Klaas feestje of gewoon lekker bij de thee. Dus hierbij de Browny’s Cakes versie van pepernoten cupcakes.

• 60 Gr Roomboter,
• 1/2 Cup Bruin basterdsuiker,
• 2 Eieren,
• 1 Cup bloem,
• 1 Theelepel koek-speculaas kruiden,
• 2 Handvol pepernoten,
• 1/2 Cup melk,
• ½ Theelepel zout,
• 1 Theelepel bakingpowder,
• 1 Theelepel Baking soda
• ½ Theelepel vanille extract.

• Oven op 175 graden voor verwarmen,
• Smelt de boter en melk samen in een pan, op laag vuur (laat afkoelen).

Klop de eieren en vanille extract voor 5 minuten tot een luchtige schuim.

Voeg beetje bij beetje de bruine basterdsuiker bij de schuim en blijf mixen tot een luchtige beslag.

Voeg nu beetje bij beetje de bloem, baking soda, bakingpowder, koek-speculaas kruiden en zout toe aan het beslag en mix voor 2 minuten.

Voeg  nu voorzichtig de gesmolten boter en melk toe in het beslag en klop even door met een klopper.

Als laatste voeg je de pepernoten in de beslag en mix de pepernoten even door het beslag met een klopper.

Vul de cupcake vormpjes met 2/3 van het beslag.

Cupcakes 20-25 minuten gaar laten bakken.

Breng de botercreme aan op de cupcakes met een spuitzak met grote tip en versier de cupcakes naar smaak. Ik heb mijn cupcakes met vlaggetjes (met leuke Sint Klaas teksten) en pepernoten versierd. Veel plezier met het maken van deze pepernoten cupcakes.

Hi everbody,

I received last week a funny cake order. I receive a cake order for a Minnie Mouse cake. Minnie mouse is the lady friend of Micky Mouse. I love the cartoons of the 19 centuries.

Mickey Mouse is a cartoon character created in 1928 by Walt Disney and Ub Iwerks at The Walt Disney Studio. Mickey is an anthropomorphic mouse and typically wears red shorts, large yellow shoes, and white gloves. He is one of the most recognizable cartoon characters in the world and is the mascot of The Walt Disney Company, the world’s largest media conglomerate in terms of annual revenue.

The cake flavour is Apple-Cinamon-Caramel. It’s a very deliciouse cake. The recipe coming soon.